INNOVACION Y DESARROLLO DE LOS PRODUCTOS TRANSGENICOS "equipo 3"

EQUIPO 3

Flor Gonzalez Sanchez

Amanda Becerril Mejia

Juan Angel Martinez Garcia

Benjamin Gomez Beltran

Erick Sergio Silva Garcia

INNOVACION Y DESARROLLO DE LOS PRODUCTOS  TRANSGENICOS

Este tema es uno de los pilares más importantes que dan origen al desarrollo de los productos transgénicos entre ellos podemos encontrar principalmente a dos ciencias que van de la mano que son la Biotecnología y la Nanotecnología.

Se considera que la Biotecnología es el conjunto de técnicas que pretenden producir  alimentos a gran escala  y sin tener que invertir tanto y en poco tiempo a diferencia de los cultivos tradicionales, su principal objetivo es obtener plantas que sean resistentes a plagas como las bacterias,  hongos,  virus e insectos de la misma manera pretende desarrollar técnicas que permitan obtener de la naturaleza los mismos tipos de frutos solo que con una estructura molecular diferente ya que su principal característica es , es decir , se encarga de tomar los genes más resistentes de cada especie  vegetal y  animal para combinarlos y obtener una nueva generación  que será  idéntica a los cultivos producidos naturalmente solo que estos serán  más resistentes y más grandes,  pero no tendrán el mismo sabor ni brindaran los mismos nutrientes al organismo. Muchos científicos establecen que estas técnicas pretenden hacer un uso responsable de los recursos que nos brinda la naturaleza sin embargo no es así ya  que están pretendiendo manipular los genes fuera del  organismo para formar combinaciones que no deberían existir y que sobretodo están dañando a nuestro organismo, debido a ello se hace llamar Biotecnología verde ya que está en contacto con la naturaleza.

Pero esta manipulación de los genes fuera del organismo no es sencilla ya que para que se pueda llevar a cabo, la Biotecnología hace uso de otras aéreas como lo es:

§      La microbiología es aquella que se va a encargar del estudio de los microorganismos por los cuales está constituida la naturaleza, en el caso del proceso transgénico es la que se va a encargar de identificar cuáles son los genes más resistentes para poderlos mezclar.

§      La ingeniería genética: Esta como su nombre lo indica va a participar en la combinación de los genes de animales con vegetales para dar origen a uno nuevo

§      Bioquímica: Esta a la vez se va a enfocar en conocer cuáles son las características de las moléculas como saber cuál es  su estructura y funcionamiento y partiendo de ellas se podrá establecer con que otros genes podría mezclarse y de esta forma dar origen a una nueva generación.  

§       

§      Otra de las principales tecnologías  que contribuyen con los transgénicos es la Nanotecnología la cual se puede considerar como las tecnologías  capaces de manipular la materia a nivel molecular, es decir, aun tamaño tan pequeños que no se alcanza a percibir a simple vista, un claro ejemplo de la relación que tienen con los transgénicos es que a partir  de las nano partículas que conforman al producto ahora puedan generar ciertos cambios físicos sobre el producto, un ejemplo de ello es que actualmente se está desarrollando  bebida que pueda cambiar su estructura de acuerdo a lo que tú quieras, por ejemplo puede ser un café,  jugo o tal vez un vaso de leche, es decir, tiene la capacidad de poder cambiar su estructura física y molecular.

Un punto importante de esta disciplina es conocer  de qué manera está influyendo en la actualidad en todos los alimentos que consumimos, por ejemplo ¿Cuándo se habla de que un alimento es nanotecnológico o nano alimento? Esto es muy simple de responder, ya que se considera que un alimento a sido alterado en su composición cuando para su fabricación se utilizan herramientas o procesos nanotecnológicos o bien incluyen nano partículas, todo esto en  cualquiera de las etapas de su desarrollo, ya sea el cultivo, producción o bien el empaquetado.

Entre las aplicaciones más conocidas para el ser humano de la Nanotecnología están:

Ø  El desarrollo de nano capsulas para la liberación controlada de alimentos dentro de nuestro cuerpo

Ø  El desarrollo de nano partículas con aromas, sabores y otras características específicas.

Ø  El desarrollo de nano materiales inteligentes para la protección ante los agentes ambientales externos, cuyas estructuras poseen nano sensores que permitan percibir los cambios ambientales y así auto modificarse en función a estos cambios

Ø  Las nano estructuras que surgen en las interfaces de aceite-agua o aire-agua que determinan la estabilidad de las espumas y emulsiones alimentarias.

Sin embargo aunque existen muchas personas que están a favor y muchas en contra del surgimiento de esta nueva disciplina en la actualidad ya tienen una gran aplicación en la sociedad y se considera que en un futuro esta podrá formar parte de nuestra vida cotidiana como algo natural, las aplicaciones que consideren podrá llegar a tener son:

ü  El uso de nano sensores incorporados al envase para detectar cantidades mínimas de agentes químicos, como los producidos cuando un alimento empieza a deteriorarse o se ha contaminado, y que avisarán al consumidor virando de color

ü  Alimentos con niveles reducidos de sodio, pero con sabor salado gracias a su interacción con la lengua.

ü  Alimentos funcionales capaces de aportar una cantidad apropiada de calcio a los consumidores con osteoporosis

ü  Alimentos con nano filtros diseñados para retener las moléculas susceptibles de provocar reacciones alérgicas.

ü  Crearse nano sensores que detectaran el perfil individual de una persona y activaran la emisión de las moléculas apropiadas personalizando el alimento según sus gustos o necesidades.

La nanotecnología suele contribuir también con los transgénicos en su transporte ya que se desarrollaron ciertos recubrimientos o embalajes que sean   discretos, es decir, que no se vean y que logren mantener el producto en buenas condiciones, que no se maltraten, que puedan llegar bien a su destino sin ningún problema.

Actualmente la nanotecnología está desarrollando una nueva forma para que en un futuro no muy lejano se pueda   convertir a los alimentos en capsulas, formados a partir de silicona, y polímeros y al estar en contacto con un cambio de temperatura cambiaran automáticamente su estructura.

Entre las consecuencias que trae consigo la Nanotecnología se encuentran:

1) Las nuevas tecnologías, por si solas, no resuelven las viejas injusticias.

2) Su principal objetivo es el  del desarrollo tecnológico para lograr un mayor desarrollo economícelo y no la satisfacción de las necesidades de la gente.

3) Hace que la diferencia entre ricos y pobres sea cada vez más grande.

Después de conocer solo un poco acerca de cómo se originan los alimentos que día  con día estamos consumiendo nosotros hemos llegado a la conclusión de que la tecnología  nos ha facilitado la vida en muchos aspectos sin embargo como todo tiene sus ventajas y desventajas, ya que nos puede ayudar a conservar la salud del cuerpo a través del desarrollo de  medicamentos o el  diseño de herramientas para realizar alguna operación, sin embargo el hombre también la ha utilizado para poder defenderse y para su destrucción  esto se ve reflejado en la invención de la armas, bombas, etc. o simplemente en el desarrollo de alimentos genéticamente modificados que supuestamente pretenden terminar con el problema de la hambruna en el mundo. Sin embargo los únicos culpables de los malos usos que se le puedan dar a la tecnología es el hombre, ya que la tecnología es solo eso, un material que no piensa ni siente, en realidad el hombre es quien desdice que hacer con ella, si la utiliza para el bien o para el mal, es decir, depende de las manos en que caiga, no obstante también está  ligada con la Ética, es decir, va a depender de los principios con los que cuente cada persona, de la percepción del bien y el mal que tenga cada individuo.

Un claro ejemplo de la falta de Ética está reflejada en  los alimentos transgénicos ya que tanto como la Biotecnología y la Nanotecnología podrían buscar la forma de perfeccionar este tipo de alimentos, sin embargo la ambición por parte de algunos países y de las grandes empresas trasnacionales que los comercializan no lo permiten ,trayendo como consecuencia el  rompimiento del cultivo tradicional de los alimentos a una forma sintética, jugando con la vida de millones de personas, debido a  la falta de moral que pueden tener estas personas, sin importarles que existen normas que todos  deberíamos respetar por igual, es decir, el respeto a la vida misma y a la de los demás, no obstante la perdida de los valores de los seres humanos es la causa principal de todo lo que está sucediendo en la actualidad ya que solo pensamos en nosotros mismos, haciendo a un lado a  los demás sin tomar  en cuenta las consecuencias que les pueda ocasionar en un futuro no solo  al hombre y sino también al planeta tan solo por pretender ser el país, la potencia o el lugar más importante del mundo pero a un precio muy alto, a cambio de la vida misma, en verdad valdrá la pena cambiar el todo por el nada, es decir, cambiar nuestra vida  por el simple hecho de querer producir alimentos transgénicos y ser un país desarrollado a cambio de nada.